追忆白。

标题: 哎`雙皮奶``` 喜歡的可以試試喏.. [打印本页]

作者: 喲、苏尐佳 时间: 2009-8-8 13:21
标题: 哎`雙皮奶``` 喜歡的可以試試喏..
双皮奶

原料：

牛奶120g，鸡蛋1个，白糖适量
做法：

1.鸡蛋取出蛋清备用，牛奶加糖调匀，用小火烧开后倒入一个碗里冷却备用

2.利用冷却时间将蛋清按同一方向迅速搅散成蛋浆，均匀即可不要太多泡

3.待牛奶完全冷却后上面会有一层奶皮，另备一个干净的碗

4.将奶皮小心掀起一角，牛奶缓慢倒在干净的碗里，留奶皮在原有的碗底

5.把蛋浆加入已经冷却的牛奶再次搅拌，令蛋浆和牛奶充分融合

6.取蒸锅将水烧开，将有奶皮的空碗放入隔水蒸热后取出

7.将牛奶小心倒入有奶皮的碗中，上面覆盖保鲜膜或者小碟子后蒸10分钟左右即可

小贴士：

煮牛奶时一定要小火慢慢加热，有老年人的可放弃糖改用木糖醇等，但要关火后加

量要搭配好，这里写的是一碗的量，牛奶或蛋清无论那一种多了都不行

作者: 祖。 时间: 2009-8-8 16:38
我想问的是，我做的时候奶皮很容易很容易破。

作者: 喲、苏尐佳 时间: 2009-8-8 17:34

我想问的是，我做的时候奶皮很容易很容易破。
祖。发表于 2009-8-8 16:38

这里写的是一碗的量，牛奶或蛋清无论那一种多了都不行你加多了？？？

作者: 伤朵 时间: 2009-8-8 20:47
{:5_109:}按照这些方法做，就是做不出人家卖的那种。
还有姜撞奶{:5_101:}

作者: 白丁 时间: 2009-8-8 22:20
好有用的。

作者: 沿沿 时间: 2009-8-9 13:00
我也要学习学习。

作者: 苏尛雪` 时间: 2009-8-9 22:00
我要尝试下这个，，，不知道做出来好吃吗？

作者: 四鲤。 时间: 2009-8-10 02:00
我有做这个哦。
成品还不错。

作者: 安妮害死薇 时间: 2009-8-10 11:08
很喜欢吃的说。。
但是自己做出来跟外面卖不一样啊。。

作者: 喲、苏尐佳 时间: 2009-8-10 12:47

我要尝试下这个，，，不知道做出来好吃吗？
苏尛雪` 发表于 2009-8-9 22:00

嘿嘿
你可以叫你奶奶试试``
蛮不错的`
^ ^

作者: 喲、苏尐佳 时间: 2009-8-10 12:47

我有做这个哦。
成品还不错。
四鲤。发表于 2009-8-10 02:00

挖~
你好厉害做出来叻
味道怎么样啊```?
{:5_107:}

作者: 喲、苏尐佳 时间: 2009-8-10 12:49

很喜欢吃的说。。
但是自己做出来跟外面卖不一样啊。。
光影卡农发表于 2009-8-10 11:08

额。
我没买过哎`
所以不晓得哪里不一样嗨
^ ^

作者: evelyn 时间: 2009-8-10 20:52
呵呵，想起了高三的时候。
上晚自习前总会与室友一起去买一杯双皮奶。
怀念啊。。。

作者: 触不到的恋人 时间: 2009-8-11 00:41
是呢，很好喝。我喜欢。。{:5_100:}

作者: 喲、苏尐佳 时间: 2009-8-11 14:09
哇咔咔~~~
大家都喜欢呢```
^ ^
嘿嘿
本人很热爱这个的
晚上没事就吃得
完全忘记了说过减肥的
果然美食诱惑啊~

作者: 短短。 时间: 2009-8-11 15:12

话说上个月和同学打电话的时候她很激动说她在做双皮奶。
然后用了N多华丽的词语来形容她做的奶的样子- -，愣是让我这个没吃过双皮奶的人流了一电话的口水。

作者: 喲、苏尐佳 时间: 2009-8-11 22:23

话说上个月和同学打电话的时候她很激动说她在做双皮奶。
然后用了N多华丽的词语来形容她做的奶的样子- -，愣是让我这个没吃过双皮奶的人流了一电话的口水。
短短。发表于 2009-8-11 15:12

哎你同学好能讲哈~~
自己也可以去试试
^ ^
味道很nice喏~

作者: 紫苑花开 时间: 2009-8-13 20:23
哇咔咔~~~不错诶。。。正好很想吃双皮奶。明天自己做、、、

作者: 可微。After 17 时间: 2009-8-13 20:46
想起少年黄飞鸿了啊~~
她妈妈的拿手绝活啊~~~~~

我也好想有人做给我吃啊~~

作者: 喲、苏尐佳 时间: 2009-8-13 23:03

想起少年黄飞鸿了啊~~
她妈妈的拿手绝活啊~~~~~

我也好想有人做给我吃啊~~
可微。After 17 发表于 2009-8-13 20:46

有句話叫自己動手豐衣足食~
我們就自個動手八``
嘿嘿
哇咔咔~
^ ^
{:5_107:}

作者: 喲、苏尐佳 时间: 2009-8-13 23:04

哇咔咔~~~不错诶。。。正好很想吃双皮奶。明天自己做、、、
紫苑花开发表于 2009-8-13 20:23

蒽哈~~
拍個小照來看看~~~
{:5_106:}

作者: illey。 时间: 2009-8-23 09:27
做了一次给朋友吃，
糖加的太多。
他尝一口之后直接来一句：甜到哀伤。我崩溃。

作者: 喲、苏尐佳 时间: 2009-8-23 09:51

做了一次给朋友吃，
糖加的太多。
他尝一口之后直接来一句：甜到哀伤。我崩溃。
illey。发表于 2009-8-23 09:27

挖...
真经典
憋了半天说了一句甜到哀伤。。
我笑的要内伤了啦···
{:5_107:}

作者: 宵衣 时间: 2009-8-23 15:17
我和同学都自己做了次，成功是成功了，可是奶味好重的~~~

作者: 喲、苏尐佳 时间: 2009-8-23 16:07

我和同学都自己做了次，成功是成功了，可是奶味好重的~~~
宵衣发表于 2009-8-23 15:17

能做出來就很厲害啦``
下次改良下下``
^ ^
一定會做的更好吃的！！
{:5_107:}

作者: 怅相思 时间: 2009-8-23 17:06
{:5_106:}- -大爱

作者: 宵衣 时间: 2009-8-24 21:56
恩。有人在取蛋白的时候会戳破蛋黄，问我怎样可以最多的取出蛋白。其实方法很简单。
就是拿一只矿泉水瓶，倒入热水，摇一摇再倒掉，这样瓶子就热了。
然后把瓶口对准鸡蛋黄，蛋黄会自动吸上来哦~剩下的就全是蛋白了

作者: 恩和。 时间: 2009-8-25 09:17
这个我做过
妈妈说味道很不错呐

作者: 般若 时间: 2009-8-25 11:07
我比较懒，还是吃吃现成的好了

作者: clumsy 时间: 2009-8-25 20:26
我也好爱双皮奶^ ^

作者: 喲、苏尐佳 时间: 2009-9-6 15:07
上次去七里山塘...
我点了双皮奶
结果..
那味道。。。
好怪啊
奶味啊没有的
很微妙的感觉..
0 0

作者: 水中央 时间: 2009-9-7 17:37
一直都想自己做做双皮奶
谢谢了试试

作者: 融融 时间: 2009-10-6 00:43
自己做的味道和外面的都不太一样的!

作者: 青小潍 时间: 2009-10-28 07:25
嗯，如果我做的话，肯定会多加点糖滴，喜欢甜一点。

作者: 如冰。 时间: 2009-10-28 23:22
{:5_106:}听着名字好饿~~~~~~~~~·· 看到做法{:5_109:}好麻花~~~

作者: 冰偌璇 时间: 2010-1-18 14:37
{:5_118:}借鉴

作者: lie_ 时间: 2010-1-19 15:26
双皮奶估计是做不来了。。
不过我喜欢甜蜜蜜家的

作者: 500除以2 时间: 2010-1-19 19:11
什么是双皮奶？

作者: sonia 时间: 2010-1-31 10:29
自己做给自己吃。哈哈

作者: 朵贝。 时间: 2010-4-7 00:15
我想问的是，自己做的跟外面卖的哪个好吃？？？
口水。。
话说一提双皮奶我就跟面瘫似的漏口水

作者: Adea 时间: 2010-4-12 16:56
自己做的纯正~~~

作者: 莫天辰 时间: 2010-4-17 19:02
话说我一直以为双皮奶是在冰箱冻出来的，因为每次去吃时人家都是从冰箱里拿出来的撒。啊，原来是蒸出来的嘎~受教受教~

作者: 朵贝。 时间: 2010-4-19 17:15
试过了。
味道蛮好，但是跟宵衣的一样，奶味好重，好重。

还有就是，没弄明白那层奶皮是干吗用的。
另外。大家要做的话，蛋清一定要打散，不然后面蒸出来就能吃到一小块一小块的蛋清了。

作者: me是壹 时间: 2010-4-20 20:27
芒果的可好吃了TVT

作者: 堇斯年 时间: 2010-6-26 00:42
哈哈，我好喜欢吃双皮奶，准备做一下。。

作者: lvy 时间: 2010-7-1 20:28
hello 握个手吧我做的和你不一样

作者: 鱼…… 时间: 2010-7-1 23:57
今天刚尝试了。
奶皮太脆弱了。
然后，很悲剧的
把盐当糖了。

作者: l08wy 时间: 2010-7-21 20:57
我很喜欢双皮奶，以后也会学着做的

作者: 良良 时间: 2010-7-22 02:48
一直都没有好感。吃了几次还是这样。

作者: 巳。 时间: 2010-7-30 17:17
好像这个还有操作的可能性
晚上试试{:5_101:}

作者: 琥珀流年。 时间: 2010-8-4 18:01
大爱双皮奶啊。。

作者: 黑森林 时间: 2010-8-6 11:06
{:5_116:}以后要和老公一起做哈

作者: 鱼骨 时间: 2010-8-30 21:29
[attach]65944[/attach]我做的，嘻嘻。就是把焖的那一步换成直接蒸熟，就出来了。味道跟卖的差不多。

图片被我稍稍美容了一下，嘻嘻

作者: 永远的冰晶 时间: 2010-9-13 00:17
我很爱双皮奶的 ~~

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