追忆白。

标题: 小忆沙他们家那块的美食--新疆大盘鸡 [打印本页]

作者: 风和。 时间: 2009-2-13 22:27
标题: 小忆沙他们家那块的美食--新疆大盘鸡
材料：　　清远鸡、土豆、干辣椒、花椒、青辣椒、红辣椒、桂皮、八角、草果、酱油、大葱、姜、大蒜、盐、白砂糖、油
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　做法：
　1、将鸡切成小块，大葱切成斜段、姜切片、干辣椒剪成小段、土豆滚刀切块，红辣椒和青辣椒切成菱形片；
　2、中火烧热炒锅中的油至4成热左右放入白砂糖，将火力调小，并用锅铲不停搅炒，待白砂糖炒化翻起大泡，再将鸡肉块放入锅中均匀的裹上糖色；
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3、炒锅中放入酱油、大葱段、姜片、大蒜瓣、八角、桂皮、花椒、草果和干辣椒段爆香，并不停翻炒至鸡肉块水分渐干；
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4、将土豆块放入锅中，翻炒至稍稍上色，再倒入适量水（水量以刚好莫过鸡肉为宜）和盐，大火烧沸后转小火烧煮约30分钟；
5、最后将红辣椒和青辣椒放入锅中，继续烧煮约10分钟即成。

作者: 忆忆沙 时间: 2009-2-13 22:34
{:5_108:}恩告诉你一个秘密瑞瑞
其实我喜欢在炒鸡的时候稍微先放点糖
那样味道又会不一样
而且上糖色的肌肉看起来又不一样
口感也会稍稍做有改变
恩适合大部分人吃

作者: 依稀 时间: 2009-2-13 23:56
新疆大盘鸡撒。之前和几个新疆交流笙一起吃。
新疆同学或者说穆斯林吧。
一个圆盘。我们夹过的地方他们不能。
他们夹的地方我们不能再夹。呵呵
挺多特别的“约束”

作者: 曓藍藍 时间: 2009-2-14 00:10
哈哈，我老吃呀，老妈做的巨好吃！

作者: 世界，灰 时间: 2009-3-8 15:40
经常做哈我就在新疆

作者: 影。 时间: 2009-3-8 21:57
我想吃~~新疆还没去过~啊啊！大盘鸡。。。{:5_106:}

作者: 彼岸行走 时间: 2009-3-9 12:39
{:5_106:}好饿好饿好饿好饿好饿好饿好饿，我要打劫啊{:5_110:}

作者: illey。 时间: 2009-3-9 13:39
看起来不错啊

作者: 蓝调伊人 时间: 2009-3-10 23:25
我饿了，我要吃肉

作者: 般若 时间: 2009-3-14 15:17
油光发亮的鸡肉肉~~~

作者: 可微。After 17 时间: 2009-3-25 21:25
我也想吃的呢~~~

作者: 颜肆 时间: 2009-3-26 15:43
好饿饿死我了 {:5_114:}

作者: 唯· 时间: 2009-3-26 17:22
鸡翅膀呀
我爱吃

作者: 桑岚 时间: 2009-4-3 22:02
还有还有，鸡块要剁碎，土豆煮的时间要长点，入味才过瘾
还有就一定要有皮带面，这才算完整。那个爽歪歪啊~~~~

作者: 青小潍 时间: 2009-11-2 16:13
上学那阵子经常去学校后面小区里吃兰州拉面馆里的大盘鸡。。。想念那个味道啊。。

作者: sky 时间: 2009-11-19 21:06
去新疆的时候就试试。{:5_106:}

作者: sonia 时间: 2010-1-31 10:32
舍友是新疆的。经常说这个馋我们

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