追忆白。

标题: 朵の私房：珊瑚玉兔 [打印本页]

作者: 伤朵 时间: 2009-1-13 22:36
标题: 朵の私房：珊瑚玉兔
本帖最后由伤朵于 2009-1-13 23:03 编辑

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主料：虾仁、里脊肉
配料：鹌鹑蛋8个、淀粉、蛋清、五香粉、料酒、盐、糖、番茄酱。
1、这就是今天的主角，虾仁，里脊肉；虾仁是用水解冻待用；
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2、里脊肉切条，加入解冻的虾仁，再加入料酒、少许盐、五香粉，加入足量的淀粉，再加半个蛋清，顺一个方向搅拌均匀；锅中放油，烧至5、6成热，将抓好肉条与虾仁捏到一起，这样，成菜的样子比较长，造型有点象珊瑚，而且有虾肉和猪肉，口感的变化也会较丰富。待油加热至8成热时，再复炸遍，沥净油待用。
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3、这几张图可重要了，它告诉大家，一个鹌鹑蛋是怎么变化白白胖胖的兔子的。先用刀片下一薄片，然后在鹌鹑蛋的小头用刀切一条较深的口。片来的小片，放在案板上，用小刀在中间切掉个小三角形，作兔子耳朵状，然后插到鹌蛋的切口中，用牙签沾一点番茄酱，点到鹌鹑蛋上，作成小兔子的红眼睛，呵呵，象不象？我的菜要用8个小兔子，都作好，码盘待用。
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4、锅中放水，加入番茄酱、少许盐，适量的白糖，烧开后加入水淀粉勾芡，炸好的“珊瑚”先码盘，将调好的汁淋在珊瑚上，菜品即可出锅，怎么样，漂亮吧？呵呵，热气腾腾的，令人食欲大振![attach]15648[/attach]
5、这么漂亮的菜当然要再来个特写了，呵呵!此口感酸甜可口，有虾的鲜味，还有不错的造型，一定会成为您餐桌上的一道风景!

作者: 颜肆 时间: 2009-1-13 23:15
噢买嘎。。。朵你不是人。。。

作者: 颜肆 时间: 2009-1-13 23:15
是美女厨神！{:5_108:}

作者: 伤朵 时间: 2009-1-14 01:10
汗！！！不是人，我蹲墙角去。

作者: 宝宝 时间: 2009-1-15 01:53
学习学习，明天试试

作者: BPTH.Heavy 时间: 2009-1-15 22:24
朵~~你知道我有多么多么地崇拜你麽>O<!!!!!

作者: 苏其凉。 时间: 2009-1-16 00:33
那个兔子。。
好像。。。
好可爱啊~~~

作者: LindaRen 时间: 2009-1-16 22:06
{:5_106:}NICE NICE~

作者: 伊丽莎白。 时间: 2009-1-16 22:43
厉害的说……

努力记下来, 回头我要和我妹妹一起做。等待我的噩耗……
PS：朵你好厉害……

作者: 伤朵 时间: 2009-1-16 23:08
{:5_108:}阿诺，呵呵……还是很喜欢美丽精致的东西。
精致的生活，一直都是想要做到的。
PS：大家都很厉害的说

作者: 伤朵 时间: 2009-1-28 13:00
13# 依。

{:5_117:} 是啊！呵呵~~可以弄别的菜，糖醋排骨里脊肉都可以，那小白兔关键是个画龙点睛的作用。

作者: 嘿色嚥吇 时间: 2009-1-30 21:07
我的媽吖..
這個兔子也未免太厲害了吧...

作者: 夏芷丶末 时间: 2009-1-30 21:13
小兔兔是鹌鹑蛋做的啊

我也试试去

作者: 风和。 时间: 2009-1-31 14:09
我也学习学习～试试能不能学会。

作者: 棉。 时间: 2009-1-31 21:35
{:5_106:}你装虾仁的那个盘盘和我家的一样！
还有，我喜欢那个鹌鹑蛋做的兔子！回头试试

作者: 依稀 时间: 2009-2-2 11:47
我以为煮兔子呢。

作者: 融融 时间: 2009-2-7 01:26
兔兔好可爱哦～

作者: illey。 时间: 2009-3-3 10:05
朶，你太强了。

作者: 匹诺曹 时间: 2009-3-7 15:18
兔子

呵呵

貌似很好吃呢

作者: 零落 时间: 2009-3-8 12:42
朵朵，我饿啦！
看似好好吃

作者: orange 时间: 2009-3-22 14:13
想吃，想吃..橙不是说胖胖的玉兔哦.！{:5_106:}

作者: 夏→④纯绿＼ 时间: 2009-4-14 11:03
兔子好可爱啊~{:5_113:}

作者: 亻洣 时间: 2009-4-15 14:51
人才人才，娃哈哈厨师学院毕业的

作者: 伤朵 时间: 2009-4-17 20:35
25# 亻洣
{:5_109:}孩子，我学的是电子商务，嗯哼？

作者: 筱妖° 时间: 2009-5-1 21:15
我完全被朵吸引啦~~~~~{:5_106:}

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